L'arte della panificazione    

Selezioniamo per le nostre pizze e panuozzi le migliori farine di grano tenero tipo '00 provenienti dai più rinomati mulini della zona. Adoperiamo sale di Sicilia essiccato, con saggi dosi, appresi dopo lunghi anni da mani esperte.

L'uso di lieviti madre è tramandato da generazione in generazione da maestri pastai della famiglia Scarfato.

Gli ingredienti elencati, dopo la lavorazione, vengono divisi in panetti di varie grammature e messi a lievitare per 12/14 ore rispetto all'attività atmosferica.

La storia della pizzeria

Pizzeria - Ristorante "I Due Fratelli"
di Enzo e Ciro Scarfato
Vietri Sul Mare